Qida dispersiyasında tətbiqi maye-maye dispersiya (emulsiya), bərk-maye dispersiya (asqı) və qaz-maye dispersiyasına bölünə bilər.

Bərk maye dispersiyası (suspenziya): məsələn, toz emulsiyasının dispersiyası və s.

Qaz maye dispersiyası: məsələn, karbonatlı mürəkkəb içki suyunun istehsalı sabitliyi yaxşılaşdırmaq üçün CO2 udma üsulu ilə yaxşılaşdırıla bilər.

Maye maye sisteminin dispersiyası (emulsiya): kərə yağının yüksək dərəcəli laktoza halına salınması kimi;sous istehsalında xammalın dispersiyası və s.

O, həmçinin nano materialların hazırlanmasında, qida nümunələrinin aşkar edilməsində və təhlilində, məsələn, ultrasəs dispersiyalı maye fazalı mikroekstraksiya ilə süd nümunələrində iz dipiranın çıxarılması və zənginləşdirilməsində istifadə edilə bilər.

Banan qabığı tozu yüksək təzyiqli bişirmə ilə birləşdirilmiş ultrasəs dispersiya maşını ilə əvvəlcədən işlənmiş və sonra amilaza və proteaz tərəfindən hidrolizə edilmişdir.

Yalnız ilkin təmizlənmədən fermentlə işlənmiş həll olunmayan pəhriz lifi (IDF) ilə müqayisədə, ilkin müalicədən sonra LDF-nin su tutma qabiliyyəti, su bağlama qabiliyyəti, su tutma qabiliyyəti və şişmə qabiliyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşmışdır.

Film ultrasəs dispersiya üsulu ilə hazırlanan çay dopan liposomlarının bioavailability yaxşılaşdırıla bilər və hazırlanmış çay dopan liposomlarının sabitliyi yaxşıdır.

Ultrasonik dispersiya vaxtının uzadılması ilə immobilizasiya olunmuş lipazın immobilizasiya dərəcəsi davamlı olaraq artdı və 45 dəqiqədən sonra yavaş-yavaş artdı;ultrasəs dispersiya vaxtının uzadılması ilə immobilizasiya olunmuş lipazın aktivliyi tədricən artdı, 45 dəqiqədə maksimuma çatdı və sonra azalmağa başladı, bu da fermentin aktivliyinin ultrasəs dispersiya müddətindən təsirlənəcəyini göstərdi.

Dispersiya effekti mayedə güclü ultrasəsin görkəmli və tanınmış təsiridir.Ultrasəs dalğasının maye içərisində yayılması əsasən mayenin ultrasəs kavitasiyasına bağlıdır.

Dispersiya effektini təyin edən iki amil var: ultrasəs təsir qüvvəsi və ultrasəs şüalanma vaxtı.

Təmizləyici məhlulun axın sürəti Q olduqda, boşluq C, lövhənin əks istiqamətdə sahəsi isə s olduqda, müalicə məhlulunda olan xüsusi hissəciklərin bu boşluqdan keçməsi üçün orta vaxt t t = C olur. * s / Q. Ultrasəs dispersiya effektini yaxşılaşdırmaq üçün orta təzyiq P, boşluq C və ultrasəs radiasiya müddəti t (s) nəzarət etmək lazımdır.

Bir çox hallarda 1 μ M-dən az hissəciklər ultrasəs emulsifikasiyası ilə əldə edilə bilər.Bu emulsiyanın əmələ gəlməsi əsasən dispersiya alətinin yaxınlığında ultrasəs dalğasının güclü kavitasiyası ilə bağlıdır.Kalibratorun diametri 1 μ M-dən azdır.

Ultrasəs dispersiya cihazları qida, yanacaq, yeni materiallar, kimya məhsulları, örtüklər və digər sahələrdə geniş istifadə edilmişdir.