Müxtəlif sənaye sahələrində emulsiyanın istehsal prosesi çox dəyişir.Bu fərqlərə istifadə olunan komponentlər (qarışıq, məhluldakı müxtəlif komponentlər daxil olmaqla), emulsiya üsulu və daha çox emal şərtləri daxildir.Emulsiyalar iki və ya daha çox qarışmayan mayelərin dispersiyalarıdır.Yüksək intensivlikli ultrasəs maye fazı (dispers faza) başqa bir ikinci fazanın (davamlı faza) kiçik damcısına səpmək üçün lazım olan enerjini təmin edir.

Ultrasonik emulsiya avadanlığıiki (və ya ikidən çox) qarışmayan mayenin ultrasəs enerjisinin təsiri altında dispersiya sistemi yaratmaq üçün bərabər şəkildə qarışdırıldığı bir prosesdir.Bir maye emulsiya yaratmaq üçün digər mayedə bərabər paylanır.Ümumi emulsifikasiya texnologiyası və avadanlıqları (məsələn, pervane, kolloid dəyirman və homogenizator və s.) ilə müqayisədə ultrasəs emulsifikasiyası yüksək emulsifikasiya keyfiyyəti, sabit emulsiya məhsulları və tələb olunan aşağı güc xüsusiyyətlərinə malikdir.

Bir çox sənaye tətbiqi varultrasəs emulsifikasiyası, və ultrasəs emulsifikasiyası qida emalında istifadə olunan texnologiyalardan biridir.Məsələn, yeyinti sənayesində istifadə olunan sərinləşdirici içkilər, ketçup, mayonez, mürəbbə, süni süd, uşaq qidası, şokolad, salat yağı, yağ, şəkərli su və digər növ qarışıq qidalar ölkə daxilində və xaricdə sınaqdan keçirilərək qəbul edilmiş və əldə edilmişdir. məhsulun keyfiyyətinin və istehsalın səmərəliliyinin yüksəldilməsi, suda həll olunan karotin emulsifikasiyası uğurla sınaqdan keçirilmiş və istehsalda istifadə edilmişdir.

Banan qabığı tozu yüksək təzyiqli bişirmə ilə birləşdirilmiş ultrasəs dispersiyası ilə əvvəlcədən işlənmiş və sonra amilaza ilə hidrolizə edilmişdir.Bu ilkin müalicənin banan qabığından həll olunan pəhriz lifinin çıxarılması sürətinə və banan qabığından həll olunmayan pəhriz lifinin fiziki-kimyəvi xassələrinə təsirini öyrənmək üçün tək faktorlu təcrübədən istifadə edilmişdir.Nəticələr göstərdi ki, yüksək təzyiqli bişirmə müalicəsi ilə birlikdə ultrasəs dispersiyanın su tutma qabiliyyəti və bağlama su gücü müvafiq olaraq 5,05 q/q və 4,66 q/q, müvafiq olaraq 60 q/q və 0, 4 ml/q artırılıb.

Ümid edirəm ki, yuxarıda göstərilənlər məhsuldan daha yaxşı istifadə etməyə kömək edə bilər.